Lenticchie: curiosità e ricette

I piccoli legumi dalle grandi proprietà!

Sapevi che le lenticchie sono tra i legumi più antichi al mondo? Usate da migliaia di anni, sono una fonte straordinaria di proteine vegetali, fibre e ferro, perfette per chi cerca energia e benessere.

Come cucinarle?
Un’idea semplice e veloce è una insalata tiepida di lenticchie: cuocile e condiscile con olio extravergine d’oliva, succo di limone, prezzemolo fresco, pomodorini e un tocco di feta o avocado per una versione più ricca. È un piatto leggero, ma saziante!

Un’altra idea creativa:
Prova a usarle per fare delle polpette vegetariane: frulla le lenticchie cotte con pangrattato, aglio, prezzemolo e spezie a piacere, forma delle palline e cuocile in forno. Sono ottime come antipasto o per un secondo alternativo!

Le lenticchie non sono solo gustose, ma anche un alleato prezioso per il cuore e il controllo del colesterolo. 

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