Come cambia il peso tra alimenti crudi e cotti?

Cuocendo gli alimenti, cambia il peso?

La risposta è proprio in questo post!

Istruzioni:

  • Le tabelle nel post sono ricavate dalla banca dati INRAN. Non ci sono tutti gli alimenti.
  • Se necessario si può provare a pesare un alimento da crudo e da cotto per avere il fattore di conversione.
  • Gli alimenti crudi si riferiscono a 100g.
  • Per ottenere il peso da cotto di un alimento basta utilizzare questa equazione:

peso da cotto = peso da crudo x fattore di conversione

Puoi semplificare i calcoli in questo modo:

➡️Cereali/pasta raddoppiano

➡️I legumi vanno da 2,5 a 3 volte il peso da secchi

➡️Carne o pesce poco meno del peso crudo

E’ importante sapere che gli alimenti cambiano in base alle loro caratteristiche.

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